Spumante di mele con Bignè

Per un aperitivo veloce e stuzzicante ecco uno spumante aromatizzato alle mele da accompagnare a dei bignè salati. Ecco la ricetta di Benedetta Parodi per preparare questo antipasto.

Puntata I Menu di Benedetta: 18 novembre 2011 (Menu Dolce come le Mele)
Tempo preparazione e cottura:  ca.

Ingredienti Spumante di mele con Bignè per 4 persone:

• 1 mela rossa 
• vino spumante
• 350 ml di calvados 
• 1 stecca di cannella 
• 1 stecca di vaniglia 
• 6 bignè 
• 100-150 gr di robiola 
• tonno qb

Procedimento ricetta Spumante di mele con Bignè di Benedetta Parodi

1. Tagliare le mele a fette e metterle a macinare nel calvados.
2. Aggiungere una stecca di cannella e una di vaniglia e lasciare riposare per un ora.
3. Filtrare il liquido e aggiungerlo allo spumante.
4. Per i bignè preparare la farcia unendo la robiola al tonno sgocciolato.
5. Farcire i bignè e far riposare un ora prima di servire accompagnati dallo spumante aromatizzato alle mele