venerdì 9 dicembre 2011

Frittata di Gambi di Carciofi


Il piatto con i "ricicli" di oggi è la Frittata di Gambi di Carciofi che ci permette di utilizzare ciò che è stato scartato in fase di preparazione dell'Abbacchio al forno

Puntata I Menu di Benedetta: 9 dicembre 2011 (Menu)
Tempo preparazione e cottura:  15 minuti ca.

Ingredienti per Frittata di Gambi di Carciofi:
  • gambi di carciofo qb
  • 1 cipolla
  • olio
  • 1 spicchio d'aglio
  • 4 uova
  • sale
  • 50-60 gr di parmigiano

Procedimento ricetta di Benedetta Parodi
  1. Sbollentare i gambi di carciofi in acqua per 30 secondi
  2. Rosolare la cipolla con uno spicchio d'aglio
  3. Montare leggermente le uova con la frusta
  4. Affettare i gambi
  5. Aggiungerli alla cipolla e farli rosolare
  6. Salare
  7. Unire il composto di cipolla e gambi alle uova
  8. Aggiungere il parmigiano
  9. Versare il tutto in padella
  10. Terminare la cottura a piacere e servire


Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 03 membri della redazione

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