Mattonella Glassata

E' tutt'altro che un dolce light ma per la sera di capodanno la dieta può farsi anche da parte per un momento. Ricca di frutta secca e di frutta candita questa mattonella di Benedetta Parodi è resa ancora più speciale grazie ad una glassa dolcissima.

Puntata I Menu di Benedetta: 30 dicembre 2011 (Menu Cenone di Capodanno)
Tempo preparazione e cottura:  3 ore ca.

Ingredienti Mattonella Glassata per 4 persone:

• 300 gr di noci brasiliane
• 250 gr di datteri snocciolati 
• 180 gr di albicocche secche 
• 150 gr di noci 
• 120 gr di uvetta 
• 150 gr di scorzette candite di arancia 
• 80 gr di ciliegie candite
• il succo di ½ arancia
• 3 uova
• 100 gr di farina 
• mezza bustina di lievito per dolci
• Per la Glassa:
• 250 gr di zucchero a velo
• 2 albumi
• succo di limone qb

Procedimento ricetta Mattonella Glassata di Benedetta Parodi

1. Tagliare a pezzetti i datteri, le noci e le albicocce.
2. Unire in una ciotola tutta la frutta secca e i canditi.
3. Aggiungere anche il succo d'arancia, le uova, la farina e il lievito e impastare.
4. Versare il tutto in una teglia rettangolare con carta forno e cuocere in forno a 160 gradi per 1 ora.
5. Preparare la glassa mescolando zucchero a velo con albumi e qualche goccia di limone.
6. Spalmare la glassa sulla mattonella sfornata e capovolta.
7. Una volta raffreddata (dopo almeno due ore) tagliare a cubotti e servire.