Vermicelli al Cipollotto di Tropea

Ecco un primo piatto molto economico e pratico ma non per questo meno raffinato e gustoso. Preparate da uno chef ospite di Benedetta Parodi ecco come cucinare dei Vermicelli al cipollotto fresco di Tropea.

Puntata I Menu di Benedetta: 21 dicembre 2011 (Menu Buffet di Natale)
Tempo preparazione e cottura:  30 min. ca.

Ingredienti Vermicelli al Cipollotto di Tropea per 4 persone:

• 2 spicchi d'aglio
• olio
• 10 cipollotti di tropea 
• 2 foglie d'alloro 
• brodo vegetale qb 
• peperoncino fresco qb 
• 500 gr di vermicelli
• basilico qb
• pomodorini qb
• prezzemolo qb
• parmigiano qb

Procedimento ricetta Vermicelli al Cipollotto di Tropea di Benedetta Parodi

1. Tritare l'aglio al coltello e rosolarlo con abbondante olio in una padella.
2. Aggiungere il cipollotto affettato e l'alloro.
3. Lasciare cuocere molto dolcemente e aggiungere un altro po d'olio.
4. Dopo una decina di minuti aggiungere anche un po di brodo e continuare la cottura per altri 30 minuti a fuoco molto lento aggiungendo altro brodo man mano che si asciuga.
5. Nel frattempo lessare la pasta.
6. Completare il sugo con un altro filo d'olio e un pizzico di peperoncino.
7. Versare la pasta nella padella del sugo facendola insaporire bene.
8. Aggiungere pomodorini tagliati a pezzetti, basilico e prezzemolo tritati e poco parmigiano.
9. Completare con un altro po di brodo e un filo d'olio

Video della Ricetta