Fusilli ai Peperoni

Nuova ricetta di Benedetta Parodi per cucinare un primo di pasta velocissimo e gustoso: oggi vediamo come preparare i fusilli ai peperoni.

Puntata I Menu di Benedetta: 16 gennaio (Menu Calabrese)
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Fusilli ai Peperoni per 4 persone:

• 1 cipolla 
• olio 
• ½ peperone rosso, ½ verde, ½ giallo
• sale
• peperoncino qb 
• mollica di pane qb 
• 1 cucchiaio di capperi sotto sale 
• origano qb 
• acqua di cottura qb 
• 250 gr di fusilli 
• pecorino qb

Procedimento ricetta Fusilli ai Peperoni di Benedetta Parodi

1. Rosolare la cipolla con l'olio.
2. Tagliare i peperoni a pezzetti e aggiungerli alla cipolla, aggiustando di sale.
3. Aggiungere il peperoncino e lasciare stufare bene.
4. Nel frattempo tritare la mollica con i capperi dissalati e l'origano nel mixer.
5. Tostare il composto di pane in padella con un po d'olio.
6. Aggiungere ai peperoni un po di acqua di cottura, poi versarvi la pasta scolata.
7. A fuoco spento unire il pecorino alla mollica tostata.
8. Servire la pasta completando con mollica, un filo d'olio e origano