lunedì 9 gennaio 2012

Pasta al Pesto di Rosa

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Ancora una ricetta davvero semplice cucinata oggi da Benedetta Parodi: in questo caso vediamo come preparare un primo piatto di pasta con un pesto davvero speciale.

Puntata I Menu di Benedetta: 7 gennaio 2012 (Menu Senza Fornelli)
Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.

Ingredienti Pasta al Pesto di Rosa per 4 persone:
  • 100 gr di pistacchi
  • olio
  • 3 cucchiai di ricotta 
  • sale 
  • acqua di cottura qb 
  • 250 gr di spaghetti
  • parmigiano
Procedimento ricetta Pasta al Pesto di Rosa di Benedetta Parodi
  1. Tritare al mixer i pistacchi grossolanamente e metterne da parte un po, tritando finemente quelli restanti.
  2. Aggiungere l'olio e frullare fino ad ottenere un pesto.
  3. Ammorbidire con ricotta, sale e acqua di cottura e frullare fino ad ottenere un sugo piuttosto cremoso.
  4. Lessare la pasta e condirla con il pesto.
  5. Completare con parmigiano e granella di pistacchi.


Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 13 membri della redazione

1 commento:

  1. Laura8 giugno 2015 alle ore 20:47

    Ciao, vorrei sapere se il condimento di questa pasta potrebbe andare bene anche per gli gnocchi di patate o devo usare qualche accorgimento.
    Grazie

    RispondiElimina

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