Puntata I Menu di Benedetta: 21 Marzo 2012 (Menu Primavera)
Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.
Ingredienti Quiche di Zucchine per 4 persone:
- 3 o 4 zucchine
- olio
- menta qb
- peperoncino qb
- 3 uova
- sale
- 250 gr di ricotta
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- Tagliare le zucchine a rondelle e rosolarle in un po' d'olio in padella.
- Unire anche menta e peperoncino spezzettato.
- A parte sbattere le uova, salare e unire la ricotta.
- Versare anche le zucchine rosolate nel composto di uova e ricotta e mescolare bene.
- Stendere la sfoglia su una tortiera da forno e farcirla con il composto di uova, ricotta e zucchine.
- Infornare a 180 gradi per mezzora.
- Completare con qualche fogliolina di menta.
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