Soufflé Albicocche e Frutto della Passione

Scopriamo una nuova ricetta di Benedetta Parodi per cucinare un dessert irresistibile; si tratta di un soufflé preparato con il frutto della passione (o passion fruit) e le albicocche sciroppate: davvero una delizia per gli amanti del genere!

Puntata I Menu di Benedetta: 15 Marzo 2012 (Menu Contaminazioni)
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Soufflé al Passion Fruit e Albicocche per 4 persone:

• 400 gr di albicocche sciroppate 
• 2 frutti della passione 
• 3 albumi 
• 100 gr di zucchero 
• burro qb 
• Per la Salsa
• polpa di albicocche qb 
• sciroppo di albicocche qb

Procedimento ricetta Soufflé al Passion Fruit e Albicocche di Benedetta Parodi

1. Frullare le albicocche con il frullatore ad immersione e metterne 120 ml con la polpa dei frutti della passione.
2. Montare a neve gli albumi con lo zucchero e incorporarli delicatamente alla frutta.
3. Versare il composto nei pirottini imburrati e spolverizzati di zucchero semolato.
4. Cuocere 10-12 minuti a 180 gradi.
5. Nel frattempo preparare la salsa allungando la polpa di albicocche rimasta con un po di sciroppo.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7