mercoledì 14 marzo 2012

Tagliatelle Gialle con Sogliola

Tagliatelle gialle alla sogliola Ricetta
Ecco un primo piatto delizioso cucinato da Benedetta Parodi con l'ospite di giornata, Enrico Ruggeri: delle tagliatelle gialle con sugo di sogliola, un pesce tipicamente invernale.

Puntata I Menu di Benedetta: 14 Marzo 2012 (Menu Mare d'Inverno)
Tempo preparazione e cottura: 25 min. ca.

Ingredienti Tagliatelle Gialle con Sogliola per 4 persone:
  • ½ cipolla 
  • olio
  • 4 filetti di sogliola 
  • sale 
  • vino bianco qb 
  • 1 bustina di zafferano 
  • pomodorini qb 
  • 500 gr di tagliatelle 
  • peperoncino qb 
  • prezzemolo qb
Procedimento ricetta Tagliatelle Gialle con Sogliola di Benedetta Parodi
  1. Rosolare nell'olio la cipolla affettata finemente.
  2. Tagliare la sogliola a pezzetti e aggiungerla alla cipolla.
  3. Salare, sfumare con il vino e aggiungere lo zafferano. Far cuocere spezzettando la sogliola in cottura.
  4. Tagliare in quattro i pomodorini e aggiungerli al sugo con il peperoncino.
  5. Cuocere le tagliatelle, scolarle e saltarle nel sugo.
  6. Completare con prezzemolo.


Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 13 membri della redazione

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