Insalata di Orzo e Farro

Questa insalata di orzo e farro cucinata oggi da Benedetta Parodi, oltre ad essere un piatto molto genuino, è anche perfetto per essere trasportato in una ciotolina e magari consumato in pausa pranzo fuori casa. Si tratta infatti di un piatto freddo per niente sugoso. Scopriamo la sua ricetta qui di seguito.

Puntata I Menu di Benedetta: 19 Aprile 2012 (Menu Schiscetta)
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Insalata di Orzo e Farro per 4 persone:

• 1 bicchiere di orzo perlato
• 1 bicchiere di farro 
• 1 mozzarella 
• 10 pomodorini 
• 3-4 cucchiai di pesto 
• olio 
• olive taggiasche qb 
• pinoli qb 
• basilico qb

Procedimento ricetta Insalata di Orzo e Farro di Benedetta Parodi

1. Mettere a cuocere orzo e farro in acqua.
2. Scolare i cereail e unirli a mozzarella tagliata a dadini, pesto e pomodorini tagliati a spicchi.
3. Aggiungere anche olio e olive e mescolare bene.
4. Tostare i pinoli in padella, poi unirli all'insalata.
5. Completare con basilico fresco

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7