venerdì 27 aprile 2012

Torta al Limone con Tè Nero Darjeeling

Torta al Limone con Amaretti e Tè Nero Darjeeling di Benedetta Parodi
Il dolce più bello e particolare tra quelli proposti da Benedetta nella puntata di oggi molto probabilmente è questa torta al limone con amaretti e te nero darjeeling, una crostata un po speziata e dal gusto decisamente diverso rispetto alle classiche crostate a cui siamo abituati. Ecco la sua ricetta cucinata con Francesca Natali.

Puntata I Menu di Benedetta: 27 Aprile 2012 (Menu Rito del Tè)
Tempo preparazione e cottura: 1 ora ca.

Ingredienti Torta al Limone con Tè Nero Darjeeling per 4 persone:
    • Per la base 
  • 200 gr di amaretti 
  • 15 gr di foglie di tè nero Darjeeling 
  • 60 gr di burro 
    • Per la Crema 
  • 4 uova 
  • 2 cucchiai di tè nero Darjeeling Earl Grey 
  • 140 gr di burro 
  • 120 gr di zucchero 
  • 120 gr di farina di mandorle 
  • la scorza e il succo di 2 limoni 
    • Per guarnire 
  • panna montata qb
  • fettine di limone qb
Procedimento ricetta Torta al Limone con Tè Nero Darjeeling di Benedetta Parodi
  1. Tritare al mixer amaretti e te per la base.
  2. Unire il burro fuso, impastare e disporre tutto sulla base e sui bordi di una teglia imburrata, premendo bene con le mani.
  3. Cuocere questa base in forno a 180 gradi per 10 minuti.
  4. Per la crema montare le uova con la frusta poi unire zucchero, farina di mandorle, succo e scorza di limone.
  5. Fondere il burro con il tè poi aggiungerlo, filtrandolo, alla crema.
  6. Versare la crema nel guscio di amaretti e cuocere per 25 minuti a 180 gradi.
  7. Decorare con panna e fettine di limone.
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Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 13 membri della redazione

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