Frittatine di Bucatini

Una ricetta buonissima, che non è ne un primo ne un antipasto, ma che è perfetta per una serata in cui spizzicare qualcosa davanti alla tv al posto della classica cena: le frittatine di bucatini

Puntata I Menu di Benedetta: 20 settembre 2012 (Menu Stasera Partita)
Tempo preparazione e cottura: 40 min ca.

Ingredienti Frittatine di Bucatini per 4 persone:

• 40 gr di burro
• 50 gr di farina
• 400 ml di latte
• sale
• noce moscata qb
• 50 gr di bucatini lessi
• 80 gr di salame
• 50 gr di provola dolce
• 50 gr di provola piccante
• 2 cucchiai di pecorino
• 100 gr di farina
• pangrattato qb
• olio per friggere

Procedimento ricetta Frittatine di Bucatini di Benedetta Parodi

1. Per la besciamella sciogliere il burro in un tegame poi aggiungere la farina e farla tostare.
2. Unire il latte riscaldato, salare e aggiungere noce moscata.
3. Aggiungere anche i bucatini spezzettati e mescolare bene.
4. Nel frattempo frullare al mixer il salame con la provola e unire tutto alla pasta assieme al pecorino.
5. Trasferire la pasta in una teglia, stendendola bene, e farla riposare.
6. Intanto preparare una pastella con acqua e farina.
7. Ritagliare dei dischetti di pasta, utilizzando un bicchiere, poi passarli prima nella pastella poi nel pangrattato.
8. Friggere in abbondante olio bollente.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7