Sfumato di Pesce Crudo allo Chemin Blanc

Un piatto mediterraneo cucinato da Benedetta Parodi con il fratello Roberto, esperto di viaggi che ha proposto questa ricetta esotica, cucinata con tonno, salmone e pesce spada crudi e lo chemin blanc, un vino francese che potete sostituire anche con un comune vino bianco da cucina.

Puntata I Menu di Benedetta: 12 dicembre 2012 (Menu Natale al Caldo)
Tempo preparazione e cottura:  20 min ca.

Ingredienti Sfumato di Pesce Crudo allo Chemin Blanc per 4 persone:

• tonno, salmone e pesce spada qb
• rosmarino e salvia qb
• prezzemolo, alloro e timo qb
• 1 spicchio d'aglio
• olio
• fette di limone
• 1 peperoncino
• vino bianco qb
• sale

Procedimento ricetta Sfumato di Pesce Crudo allo Chemin Blanc di Benedetta Parodi

1. Affettare tonno, salmone e pesce spada e disporre le fette sul piatto da portata.
2. Tritare al coltello le spezie e l'aglio e rosolarle in padella con olio, peperoncino tagliato a pezzetti e fettine di limone.
3. Sfumare la salsa in padella con il vino.
4. Versare la salsa calda sul pesce e salare prima di servire.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7