giovedì 31 gennaio 2013

Menu Dopo Palestra

Questa sera con Benedetta cuciniamo piatti sani e leggeri per recuperare dopo una seduta di allenamento in palestra, senza vanificare gli sforzi fatti!

Spaghetti Limone e Feta

Spaghetti Limone e Feta con Limoni Farciti di Benedetta Parodi
Stanno rincasando tutti e ancora non avete ancora cucinato nulla? Se siete a corto di tempo, ecco una nuova salva-cena di Benedetta che stasera ci propone un primo piatto accompagnato da un antipastino veloce, il tutto cucinato in dieci minuti: gli spaghetti di limone e feta con limoni ripieni.

Sandwich di Capesante

Sandwich alle Capesante di Benedetta Parodi
Nuova proposta di Stefano De Lorenzi per la sua rubrica della ricetta nella valigetta: in compagnia di Benedetta e con soli tre ingredienti ci insegna a cucinare dei deliziosi sandwich di capesante per un antipasto leggero e gustoso.

Torta all'Ananas Rovesciata

Torta all'Ananas Caramellata e rovesciata di Benedetta Parodi
Una buonissima torta di frutta, tra le preferite da Benedetta Parodi, cucinata con una ricetta che prevede ingredienti dosati a tazze. Si tratta di una torta all'ananas rovesciata col caramello che la rende anche molto gradevole alla vista.

Spiedini di Gamberi con Riso Basmati

Spiedini di Gamberi di Benedetta Parodi
La cena dopo la palestra deve essere povera di grassi e leggera, quindi niente di meglio di un menu a base di pesce in cui il piatto principe sono questi spiedini di gamberi con riso basmati, cucinato da Benedetta in compagnia di Rossella Brescia.

mercoledì 30 gennaio 2013

Menu Lampo d'Ingegno

Come cucinare benissimo pur avendo a disposizione pochi ingredienti? Serve un lampo d'ingegno ...e magari qualche suggerimento furbo che ci regala questa sera Benedetta con il suo menu a tema.

Gnocchi Gialli ai Pomodorini

Gnocchi Gialli ai Pomodorini di Benedetta Parodi
Patate, zafferano, farina e pomodorini... pochi e semplici ingredienti per preparare un piatto super in pochi minuti in compagnia di Benedetta e della sua ricetta salva-cena, che stasera sono questi deliziosi gnocchi gialli ai pomodorini.

Attacco Marziano

Attacco Marziano di Benedetta Parodi
Francisco con le sue ciccionate ci ha abituato a piatti stravaganti dai nomi bizzarri: quello di questa sera è un dolce simile ai muffin con una mini-barretta al cioccolato e battezzato come "attacco marziano". Ecco come cucinare questo piatto "spaziale" e tutt'altro che dietetico!

Coni Salati Ripieni

Coni Salati Ripieni di Benedetta Parodi
Benedetta ci propone questa sera un'idea molto carina per un aperitivo che vuole stupire: dei coni di sfoglia ripieni, preparati col procedimento dei classici cannoncini di pasticceria ma salati e farciti a modo di gelato con creme al formaggio.

Fonduta di Parmigiano

Fonduta di Parmigiano con Uovo Pochè di Benedetta Parodi
Un piatto importante cucinato per Benedetta da un'ospite importante, la chef Cristina Bowerman che per impreziosire una cena fatta con pochi ingredienti e un pizzico di fantasia ci propone una fonduta di parmigiano con uovo pochè e funghi saltati in padella.

martedì 29 gennaio 2013

Menu Vive la France!

Il titolo del menu dice già tutto: Benedetta stasera ci porta al di là delle Alpi e ci insegna a cucinare alcuni piatti famosi della cucina francese.

Cordon Bleu con Pasta e Piselli

Cordon Bleu con Pasta e Piselli di Benedetta Parodi
In un menu francese non potevano mancare i cordon bleu, la famosa fettina di vitello impanata e ripiena di prosciutto e formaggio. Benedetta, per non lasciare nulla al caso, decide di prepararli come piatto unico nella sua sfida contro il tempo accompagnandolo con un primo semplicissimo, pasta e piselli.

Croissant

Croissant Francese al Burro di Benedetta Parodi
Il croissant è uno dei dolci della cucina francese più famosi del mondo. Sebbene la ricetta sia di origine austriaca, i croissant sono frutto dell'influenza francese sulla ricetta originale, che non prevedeva la presenza di burro. Per insegnarci a farli anche a casa Benedetta ha invitato un pasticcere esperto che ha presentato questa ricetta.

Vellutata di Asparagi con Crème fraîche

Vellutata di Asparagi con Crème fraîche di Benedetta Parodi
La Crème fraîche è una panna acida molto diffusa in Francia. Benedetta utilizza la sua versione per dare una marcia in più ad una vellutata di asparagi alla francese davvero gustosa.

Veneto a Parigi (Petto d'Anatra e Riso al Radicchio)

Veneto a Parigi - Petto d'anatra al radicchio di Benedetta Parodi
Una fusione di varie cucine per questo piatto creato da Mirco Bergamasco per Benedetta: c'è il petto d'anatra, parigino, il radicchio rosso, veneto, e le bacche di goji dalla cucina iraniana. Vediamo come cucinare questo secondo davvero interessante.

lunedì 28 gennaio 2013

Menu Melting Pot

Di tutto un po' nel menu di questa sera, con Benedetta che propone piatti di pesce, carne e verdura e anche con l'aggiunta di qualche frutto esotico.

Pollo Satay con Verdure all'Orientale

Pollo Satay con Verdure all'Orientale di Benedetta Parodi
Buonissima e velocissima ricetta salva cena di Benedetta, che questa sera per la sua lotta contro il cronometro ci insegna a cucinare un piatto etnico come il pollo satay accompagnato da una padellata di verdure in soli 8 minuti.

Tartare di Spada alla Papaya

Tartare di Spada alla Papaya di Benedetta Parodi
Un piatto molto sfizioso e delicato, quello preparato da Victoire Gouloubi e Benedetta Parodi che abbina il gusto del pesce spada, cucinato in tartare, con il sapore dolce ed esotico della papaya, creando una ricetta davvero super.

Pavè di Cocco

Pavè di Cocco di Benedetta Parodi
Il dolce di oggi è molto particolare ed esotico, un tortino al cocco preparato a freddo e tagliato a cubotti. In questo Pavè al cocco sono presenti anche cioccolato bianco e marmellata. Ecco come ci consiglia di cucinarlo Benedetta Parodi.

Tavolozza Vegetariana

Tavolozza Vegetariana di Benedetta Parodi
Un primo tutto a base di verdure preparato con il riso venere, quello nero integrale. E' la tavolozza vegetariana, presentata questa sera da Benedetta in compagnia di Fausto Brizzi e Claudia Zanella. Vediamo nel dettaglio questa ricetta.

venerdì 25 gennaio 2013

Menu da Brivido

La puntata di questa sera è dedicata alle ricette tipiche di questa stagione, con Benedetta che ci propone un menu "da brivido".

Frittatelle in Brodo

Frittatelle in Brodo di Benedetta Parodi
Nuova ricetta velocissima di Benedetta che nella sua "lotta contro il tempo" quotidiana stasera ci insegna a preparare delle frittatelle in brodo (un piatto simile alla Frittatensuppe), per cucinare una cena calda last minute in tempo prima che inizi il tg.

Tartiflette

Tartiflette di Benedetta Parodi
La ciccionata di Francisco di stasera è una rivisitazione di una ricetta tipica francese e della regione del monte Bianco: la Tartiflette. Si tratta di uno sformato a base di formaggio (che nella ricetta originale è il Reblochon), patate, cipolle e pancetta da servire come antipasto.

Brasato con la Polenta

Brasato con la Polenta di Benedetta Parodi
Per combattere i rigori dell'inverno Benedetta in compagnia di Katia Follesa ci consiglia una ricetta tipica piemontese, il Brasato al Barolo con la Polenta. Un secondo piatto delizioso e sostanzioso, vero antidoto contro il freddo.

Torta ai Marrons Glaces con Crumble

Torta ai Marrons Glaces con Crumble di Benedetta Parodi
Una torta piccola e alta, soffice e molto semplice con sopra il crumble per renderla leggermente croccante e che si può arricchire con ingredienti a piacere. In questo caso Benedetta usa i marron glaces, dimezzando lo zucchero nell'impasto e riutilizzando cosi eventuali rimanenze dei cesti natalizi.

giovedì 24 gennaio 2013

Menu Giovedì Gnocchi

Giovedì... gnocchi! Oggi puntata interamente dedicata a questa pietanza declinata in tanti modi, perfino dolci nella ricetta salva-cena da otto minuti.

Gnocchi Dolci Fritti

Gnocchi Dolci Fritti di Benedetta Parodi
Farina, olio d'oliva, vino moscato e arancia per aromatizzare, il tutto fritto e accompagnato da una salsina dolce di miele ed arancia! Ecco come cucinare in pochi minuti dei dolcetti sfiziosi, gli gnocchi dolci, che Benedetta ha preparato questa sera in soli 8 minuti... ma voi, prendetevela anche più comoda!

Gnocchi di Verdure

Gnocchi alle Verdure di Benedetta Parodi
Un vero esperto di gnocchi cucina questa sera con Benedetta un primo piatto ricco di verdure già nell'impasto: genuino e perfetto per tutta la famiglia. Scopriamo i segreti di questa ricetta e come riproporla nelle nostre case.

Gnocchi alla Romana

Gnocchi alla Romana di Benedetta Parodi
Gli gnocchi alla romana sono dei dischetti di semolino tipici della cucina tradizionale laziale. Una volta cotto il semolino nel latte, questi gnocchi vengono gratinati al forno con il formaggio e serviti subito. Benedetta questa sera ci insegna a prepararli secondo la sua ricetta, accompagnata dalla gradevole presenza dell'attore e modello brasiliano Bruno Cabrerizo.

Gnocchi alla Bava

Gnocchi alla Bava di Benedetta Parodi
Benedetta comincia la puntata di oggi con una ricetta della sua famiglia, ereditata dalla nonna: gli gnocchi alla bava. Si tratta dei classici gnocchi di patate ma preparati senza l'uovo e conditi con la fontina e il burro: un piatto semplice e "filante" che piacerà a tutti.

mercoledì 23 gennaio 2013

Menu Siciliano

Benedetta Parodi questa sera ci riporta in una terra ricca di sapori e tradizione come la Sicilia, presentando un menu a tema davvero imperdibile.

Cassata Siciliana

Cassata Siciliana di Benedetta Parodi
Non poteva essere che un pasticciere siciliano, in questo caso Samuele Esposito, a cucinare uno dei dolci "sacri" di questa terra: la cassata siciliana. Benedetta ci propone questo dessert famosissimo a base di pasta di mandorle per il suo menu regionale di oggi. Scopriamo come preparare questa deliziosa e golosa ricetta.

Spaghetti alla Trinacria

Spaghetti alla Trinacria di Benedetta Parodi
Ricetta a tema con il menu siciliano anche la salva-cena cucinata questa sera da Benedetta. Si tratta della pasta alla trinacria, un piatto tipico della Sicilia che ha diverse varianti, tra cui con linguine, bucatini o, come in questo caso, con gli spaghetti. Ad accompagnare questo piatto Benedetta propone anche delle bruschette ai peperoni.

Scacciata

Scacciata di Benedetta Parodi
La scacciata siciliana è un piatto da forno tipico del catanese, simile ad un calzone e molto apprezzato per la sua fragranza. Per questi motivi Benedetta lo include come antipasto nel menu siciliano di oggi. A cucinarlo con lei, il rugbista Andrea Lo Cicero, che dimostra di saperci fare anche tra i fornelli.

Falso Magro

Falso Magro di Benedetta Parodi
Il falso magro, cucinato questa sera da Benedetta, è un arrosto molto importante e conosciuto tra le ricette regionali che naque nelle famiglie aristocratiche di Palermo e negli anni ha subito diverse variazioni a seconda delle zone in cui si è diffuso. Vediamo la versione proposta nella puntata di oggi.

martedì 22 gennaio 2013

Menu Rustico Chic

Un menu rustico chic: può sembrare un paradosso ma si tratta invece di un bel mix di piatti cucinati da Benedetta per deliziare il palato e gli occhi dei commensali.

Crocchette di Patate con Funghi

Crocchette di Patate con Funghi di Benedetta Parodi
Quando si ha poco tempo per cucinare qualcosa da servire per la cena, le patate possono essere un ottimo alleato, come ci dimostra Benedetta con la sua ricetta salvacena di questa sera: delle polpette di patate accompagnate da un contorno di funghi porcini. Semplici, deliziose e velocissime!

Torta di Mele Miele e Rosmarino

Torta di Mele Miele e Rosmarino di Benedetta Parodi
Le torte di mele sono la passione di Benedetta, che questa sera ci stupisce con una nuova variante, per lei inedita, di questo dolce. La ricetta è quella di un'esperta pasticcera, Lisa Gambino, che ha cucinato questa interessante torta di mele con miele e rosmarino: un connubio di gusti davvero da provare.

Tortiglioni Pomodorini e Salsiccia

Tortiglioni Pomodorini e Salsiccia di Benedetta Parodi
Una pasta molto semplice e veloce da preparare, ideale per coniugare i gusti un po' di tutti: c'è infatti la salsiccia, che piace a grandi e piccini, e un sugo di pomodorini, che sulla pasta non guastano mai. A cucinare questi tortiglioni con Benedetta stasera si è cimentata Rosita Celentano.

Pinzimonio nel Panino

Pinzimonio nel Panino di Benedetta Parodi
Un antipasto molto originale e adatto anche ad un buffet proposto nel menu rustico chic di oggi da Benedetta. Si tratta di un pinzimonio di verdure inserite in un panino ripieno di fonduta: un trionfo di golosità da gustare nella stagione fredda!

lunedì 21 gennaio 2013

Menu Piatti da Maestro

Questa sera non si scherza: Benedetta ha deciso di insegnarci a cucinare dei veri e propri piatti da maestro.

Hamburger Velocissimo

Hamburger Velocissimo con le Patate di Benedetta Parodi
In meno di dieci minuti non si può pretendere di cucinare un piatto super-raffinato, ma se il tempo a disposizione è questo non disperate: la cena si può salvare cucinando un hamburger alle patate e velocissimo da preparare, come ci ha mostrato questa sera Benedetta con la sua ricetta salvacena.

Red Velvet Cake

Red Velvet Cake di Benedetta Parodi
Nuovo appuntamento con il cake design di Dalila che oggi ci presenta la Red Velvet Cake, una torta di origine americana davvero molto scenografica, oltre che gustosa, grazie al suo particolare colore rosso. La particolarità di questo dolce è il contrasto tra l'impasto leggermente amarognolo e la crema dolcissima. Ecco come cucinarla.

Mozzarella al Pomodoro di Gualtiero Marchesi

Pomodoro e Mozzarella di Gualtiero Marchesi e Benedetta Parodi
Un grande maestro di cucina, Gualtiero Marchesi, propone un antipasto decisamente essenziale per la puntata di oggi, cucinando con Benedetta la mozzarella al pomodoro.

Kedgeree

Kedgeree di Benedetta Parodi
Un interessante piatto a base di riso e pesce tipico della cucina britannica, la cui origine ha influenze indiane. Lo ha cucinato questa sera Benedetta Parodi, utilizzando salmone e gamberi.

venerdì 18 gennaio 2013

Menu Furbissimo

La filosofia delle ricette di Benedetta, si sa, è che il pubblico deve poter rifare a casa tutto ciò che ci propone in trasmissione. E se volessimo preparare dei piatti perfetti ancora più velocemente? Nessun problema, bastano pochi consigli furbissimi, come quelli del menu di stasera, per facilitarci il compito!

Crepes con Granchio e Mascarpone

Crepes con Granchio e Mascarpone di Benedetta Parodi
Le crepes o crespelle, sono delle cialde morbide tipiche della cucina francese che non hanno bisogno di presentazioni. La loro duttilità permettono di utilizzarle per preparare sia piatti dolci che piatti salati, come nel caso della ricetta salvacena di questa sera. Benedetta ce le propone ripiene di granchio e mascarpone.

Tonno con Pompelmo e Olive

Tonno con Pompelmo e Olive di Benedetta Parodi
Per la rubrica delle ricette con gli ingredienti nella valigetta di Stefano De Lorenzi, questa sera impariamo a cucinare un secondo con il tonno, il pompelmo e le olive. Un piatto molto leggero, gustoso e semplice da cucinare.

Spaghetti alla Locandiera

Vermicelli alla Locandiera di Benedetta Parodi
Benedetta ci propone stasera una pasta furbissima da preparare in pochissimi minuti: gli spaghetti alla locandiera. Il nome è ispirato all'ospite di serata, Nancy Brilli attualmente interprete della locandiera a teatro.

Torta alle Pere Furbissima

Torta Furbissima alle Pere di Benedetta Parodi
Vediamo come Benedetta ci suggerisce di preparare una super-torta alle pere molto semplice e furba, con una ricetta da lei inventata durante le vacanze in montagna. La caratteristica di questa torta è che rimane piuttosto bassa.