martedì 30 aprile 2013

Menu Cena di Mare

Benedetta Parodi questa sera ci porta la sua voglia di mare e di estate con un menu a tema ricco di piatti a base di pesce.

Quadrucci con Piselli e Pancetta

Quadrucci con Piselli e Pancetta di Benedetta Parodi
Una zuppetta deliziosa con la pasta, i piselli e la pancetta dolce, davvero ottima se dovete cucinare qualcosa in poco tempo, come ci mostra Benedetta nel suo mini-menu salvacena di oggi.

Fiori di Zucca Fritti Veloci

Fiori di Zucca Fritti Veloci di Benedetta Parodi
Un antipasto gustoso e semplice da preparare, come ci ha abituato Benedetta nei suoi piatti di accompagnamento al salva cena: oggi è la volta dei fiori di zucca farciti con mozzarelle e acciughe e fritti.

Torta Cioccolato e Ricotta di Antonia

Torta Cioccolato e Ricotta di Antonia di Benedetta Parodi
Per "sotto a chi torta" ritorna la piccola Giulia che in compagnia di Benedetta ci mostra come preparare una torta di cioccolato e ricotta. E' la mitica "torta di Antonia", già presentata da Benedetta nella scorsa edizione in versione un po' più elaborata e sempre molto apprezzata dai fan.

Pasta di Patate di Mare

Pasta di Patate di Mare di Benedetta Parodi
La chef Viviana Varese cucina questa sera con Benedetta una pasta con le patate di origine amalfitana e leggermente rivisitata utilizzando del pesce fresco e del formaggio. Vediamo nel dettaglio la ricetta per preparare questo primo.

Corona di Pavesini ai Frutti di Bosco

Cheesecake Corona di Pavesini ai Frutti di Bosco di Benedetta Parodi
Per dessert Benedetta questa sera ci propone un cheese cake bellissimo e molto particolare, composto da una corona di biscotti pavesini con i frutti di bosco e l'immancabile crema di formaggio. Una delizia sicuramente da provare.

Inzimino di Totani

Inzimino di Totani di Benedetta Parodi
Marco Baldini e Benedetta Parodi ci propongono questa ricetta dell'inzimino, un piatto di pesce cucinato alla maniera tipica della cucina tradizionale toscana, solitamente preparato con seppie o, come in questo caso, con i totani.

lunedì 29 aprile 2013

Menu Ripieno

Puntata dedicata ai piatti farciti, dal primo al dolce passando per un delizioso secondo oggi vedremo tutte ricette con deliziosi ripieni.

Biscottini Salati Farciti

Biscottini Salati Farciti di Benedetta Parodi
Per un antipasto veloce o come sfizioso stuzzichino per accompagnare l'aperitivo, questa nuova ricetta salvacena di Benedetta è davvero perfetta. L'idea è quella di farcire i classici biscottini salati unendoli a coppie con un composto di formaggi buonissimo.

Spaghetti Agretti e Gorgonzola

Spaghetti agli Agretti e Gorgonzola di Benedetta Parodi
Gli agretti (o barba di frate) sono delle verdure deliziose di stagione che possono essere utilizzate anche per preparare delle ottime paste, come ci dimostra Benedetta nel salvacena di questa sera con i suoi spaghetti agli agretti con gorgonzola tratti dal suo ultimo libro.

Ciambellone per Colazione

Ciambellone per la Colazione di Francy di Benedetta Parodi
Sotto a chi torta, oggi tocca ai piccoli Giovanni e Leonida cucinano con Benedetta una deliziosa torta: si tratta di un ciambellone per la colazione, ideale da abbinare al caffè o al cappuccino.

Heart Cake

Heart Cake di Benedetta Parodi
Nuova torta molto scenografica proposta da Dalila, che in compagnia di Benedetta ci propone questo dolce "dell'amore", un pan di spagna ricoperto con una ganache al cioccolato bianco e fragole e con un cuore (vero e proprio) di pan di spagna rosso!

Tasche di Lonza Ripiene di Feta

Tasche di Lonza Ripiene di Feta di Benedetta Parodi
In un menù dedicato ai piatti ripieni non poteva mancare una carne farcita alla voce "secondo": Benedetta ci propone delle tasche di lonza ripiena con farcia di feta, pomodori secchi e olive che si prepara in pochissimi minuti.

Malfatti Spinaci e Ricotta

Malfatti Spinaci e Ricotta di Benedetta Parodi
Anche la grande cucina può essere facilmente replicabile a casa con le ricette giuste, come questo primo proposto dallo chef Davide Oldani che cucina con Benedetta i malfatti ripieni, una sorta di gnocchi preparati con la ricotta e spinaci e conditi con una semplice salsa al burro e limone.

venerdì 26 aprile 2013

Menu Buona Lettura

Ci sono piatti la cui preparazione prevede alcuni tempi morti, durante i quali gli appassionati possono approfittarne per leggersi qualche pagina del proprio libro preferito. Benedetta ci propone un menu a questo tema.

Dessert Veloce di Ricotta e Lamponi

Dessert Veloce di Ricotta e Lamponi di Benedetta Parodi
Un dessert per le emergenze, da preparare in pochissimi minuti utilizzando solamente della ricotta, zucchero e un po' di frutta fresca. Benedetta ci propone queste coppette ai lamponi per completare il salvacena di oggi..

Rabattoni

Rabaton di Benedetta Parodi
Per il salvacena di oggi Benedetta ci propone una ricetta della sua terra, il piemonte, per cucinare un primo. Si tratta dei rabaton (o rabattoni), un primo formato con un impasto simile al ripieno dei tortelli che vengono cotti nel brodo e gratinati in forno.

Torta al Cocco senza Farina

Torta al Cocco senza Farina di Benedetta Parodi
Per "sotto a chi torta" il protagonista di oggi è il piccolo Luca, che in compagnia di Benedetta ci propone un dolce semplice al cocco preparato con la panna e senza utilizzare la farina, il che lo rende adatto anche agli intolleranti.

Dadolata di Spada con Asparagi

Dadolata di Spada con Asparagi di Benedetta Parodi
Davide Valsecchi questa sera ci insegna una nuova ricetta di pesce, in questo caso con pesce spada tagliato a dadini e accompagnato da asparagi di stagione.

Clafoutis alle Ciliegie

Clafoutis alle Ciliegie di Benedetta Parodi
Un dolce molto estivo con uno dei frutti principi di questa stagione, le ciliegie. Si tratta del clafoutis, una specie di torta preparata con un impasto liquido simile a quello delle crepes e solitamente accompagnato da frutta.

Trofie Fave, Zucchine e Tonno

Trofie Fave, Zucchine e Tonno di Benedetta Parodi
Accompagnata dalla scrittrice Chiara Gamberale, Benedetta ci propone questa sera una pasta molto primaverile, leggera e gustosa preparata con fave, zucchine e ventresca di tonno fresco. Ecco la ricetta nel dettaglio

giovedì 25 aprile 2013

Menu Elegante ma Furbo

Benedetta Parodi ci propone questa sera un menù elegante ma non troppo complicato da preparare grazie a delle ricette molto furbe.

Arance Caramellate alla Grappa

Arance Caramellate di Benedetta Parodi
Se desiderate preparare uno stuzzichino dolce velocissimo da preparare con pochi ingredienti, ecco l'idea di Benedetta per accompagnare il salvacena di oggi: delle arance con salsa caramellata alla grappa.

Pollo agli Agrumi Veloce

Pollo agli Agrumi di Benedetta Parodi
Uno dei cavalli di battaglia di Benedetta per la ricetta salvacena di oggi: è il pollo agli agrumi, preparato con succhi di arancia, pompelmo e limone e accompagnato da riso basmati.

Tagliolini al Coltello con Verdure

Tagliolini al Coltello con Verdure di Benedetta Parodi
Benedetta si affida questa sera allo chef Fulvio Siccardi per presentare una pasta semplice ma molto raffinata: dei tagliolini fatti in casa con sugo alle verdure e olio aromatizzato al basilico.

Vol au Vent Dolci

Vol au Vent Dolci di Benedetta Parodi
Un'idea molto elegante per il dolce di questa sera: Benedetta prepara dei pasticcini molto sfiziosi utilizzando la pasta sfoglia, crema e frutta ottenendo dei vol au vent dolci.

Torta della Suocera

Torta della Suocera di Benedetta Parodi
Per la nuova rubrica sotto a chi torta oggi si esibisce con Benedetta il piccolo Davide, che cucina la torta della suocera, un dolce soffice e variegato perfetto per la colazione.

Petto d'Anatra all'Arancia

Petto d'Anatra all'Arancia di Benedetta Parodi
Un secondo di carne agli agrumi molto elegante ma semplice da cucinare: è il petto d'anatra all'arancia, cucinato questa sera da Benedetta in compagnia di Francesca Fanuele.

mercoledì 24 aprile 2013

Menu Ciliegina sulla Torta

Benedetta Parodi stasera ci propone dei piatti con qualcosa in più, delle "ciliegine sulla torta" (vere e figurate) in un menu speciale.

Polpettine di Tonno e Ricotta

Polpettine di Tonno e Ricotta di Benedetta Parodi
Un delizioso secondo cucinato da Benedetta per il salva cena di oggi con tonno e ricotta: sono le polpettine di Miguel, ottime da preparare quando si hanno pochi ingredienti e poco tempo per servire la cena.

Mezze Penne alla Gricia

Mezze Penne alla Gricia di Benedetta Parodi
Le mezze penne alla gricia sono un piatto davvero veloce da preparare, come ci dimostra Benedetta con il suo salva cena di oggi. Una pasta condita con guanciale e ricotta.

Torta Morbida alla Marmellata

Torta Morbida alla Marmellata di Benedetta Parodi
Per la nuova rubrica "sotto a chi torta" ideata da Benedetta per coinvolgere i suoi giovanissimi fan, oggi si esibisce la piccola Giulia che cucina con lei una torta morbida farcita con cucchiaiate di marmellata che in cottura affondano nell'impasto: facile e deliziosa, è perfetta per la merenda o la colazione.

Spaghetti alla Nduja e Pomodorini alla Vaniglia

Spaghetti alla Nduja e Vaniglia di Benedetta Parodi
Lorenzo Boni, chef di produzione, oggi si esibisce con Benedetta davanti alle telecamere per proporre una sua ricetta: gli spaghetti alla nduja con pomodorini alla vaniglia, un primo piatto dalle chiare connotazioni calabresi.

Torta al Cocco e Amarene

Torta al Cocco e Amarene di Benedetta Parodi
Per un dolce da servire a fine cena ma anche per una golosa merenda, Benedetta ci propone questa sera una golosa torta con cocco e amarene che creano un delizioso contrasto di sapori.

Baccalà alla Vittorio

Baccalà alla Vittorio di Benedetta Parodi
Una ricetta di Vittorio Cerea e cucinato questa sera dal figlio, lo chef Enrico Cerea, che cucina con Benedetta un secondo di pesce con baccalà fritto e polenta davvero raffinato. Se volete provare a replicarlo, ecco tutti i segreti della ricetta!

martedì 23 aprile 2013

Menu Senza Latticini

Il menu pensato questa sera da Benedetta Parodi si rivolge agli intolleranti e a chi soffre di problemi di allergia: oggi si cucina tutto senza latticini

Bocconcini di Coda di Rospo Veloci

Bocconcini di Coda di Rospo di Benedetta Parodi
La cucina di Benedetta propone anche stasera piatti salvacena gustosi da preparare in pochi minuti. Si comincia con questi bocconcini di pesce fatti con la coda di rospo e poi avvolti in prosciutto ed erba cipollina. Per accompagnare questo piatto poi, potete provare il pane fritto con i pomodori.

Pane Fritto con Pomodorini

Pane Fritto con Pomodorini di Benedetta Parodi
Una alternativa velocissima ad un primo ideale per accompagnare un secondo a base di carne o di pesce, come i bocconcini di coda di rospo presentati da Benedetta nel suo salvacena di questa sera. Sono dei crostini di pane fritto conditi con pomodorini e basilico.

Torta con Crema al Limone (senza latticini)

Torta con Crema al Limone (senza latticini) di Benedetta Parodi
Per gli intolleranti al lattosio il momento del dessert e spesso un problema. Per superare ogni ostacolo ecco una ricetta davvero interessante di Benedetta Parodi che ci propone una frolla, preparata senza burro, con crema al limone, cucinata senza latte. Sfida impossibile? A quanto pare no! Provare per credere.

Fusilli con Salsiccia e Zucca

Fusilli con Salsiccia e Zucca di Benedetta Parodi
Per preparare un menu senza latticini, uno dei piatti più indicati è senz'altro la pasta che grazie alla sua versatilità può essere condita con tanti tipi di sugo. In questo caso Benedetta in compagnia di Diego Passoni ci propone una versione alla salsiccia e zucca.

Carciofi con Cuore di Acciuga

Carciofi con Cuore di Acciuga di Benedetta Parodi
Come al solito 3 ingredienti nella valigetta dello chef Stefano De Lorenzi, che oggi ci propone con Benedetta un antipasto utilizzando patate, carciofi e acciughe: sono i carciofi con cuore di acciuga, una prelibatezza facile da preparare e di sicuro successo.

lunedì 22 aprile 2013

Menu Stasera Non Sporco

Ancora una puntata trasmessa eccezionalmente su la7d: il tema di oggi è "stasera non sporco", perciò ecco delle ricette in cui Benedetta Parodi non utilizza troppe pentole e padelle, per gustarsi il piacere di cucinare senza lasciare la cucina in subbuglio.

Hamburger di Tonno Veloce

Hamburger di Tonno di Benedetta Parodi
Dopo una puntata passata cercando di non sporcare troppo, Benedetta infrange la regola del giorno al momento del salva cena, cucinando un panino super: l'hamburger di tonno reso più cremoso grazie all'aggiunta di un ingrediente ad hoc, la besciamella. Per accompagnare questo piatto, possono essere perfette delle onion rings.

Onion Rings Veloci

Onion Rings Veloci di Benedetta Parodi
Uno dei più classici finger food, perfetti per accompagnare un hamburger o da gustare con l'aperitivo, proposto questa sera nella versione veloce "salva cena" da Benedetta Parodi: sono le onion rings, i classici anellini di cipolla fritti americani. Ecco come prepararli.

Ali di Pollo Glassate

Ali di Pollo Glassate di Benedetta Parodi
Un secondo piatto saporito, piuttosto semplice da cucinare e, cosa che non guasta mai, preparato sporcando solamente una teglia da forno: sono le ali di pollo glassate, ricetta proposta da Benedetta in compagnia di Cisco. Per accompagnare questo piatto, i due ci suggeriscono un abbinamento con un tortino di patate alla birra. Intanto, guardiamo come cucinare le ali di pollo.

Tortino di Patate alla Birra

Tortino di Patate alla Birra di Benedetta Parodi
Ecco una nuova ricetta proposta da Francisco, molto semplice ma originale: il tortino di patate alla birra. Nella puntata di oggi Benedetta Parodi ci ha proposto questo piatto in abbinamento alle ali di pollo glassate, ma anche da solo può essere servito come delizioso antipasto.

Sugo al Forno

Sugo al Forno di Benedetta Parodi
Benedetta ci cucina stasera un primo che apparentemente è una normale pasta al ragù di pancetta. In realtà questa ricetta ha un segreto: il sugo delle tagliatelle infatti non è preparato ai fornelli bensì nel forno. Scopriamo come fare.

Baci di Dama

Baci di Dama di Benedetta Parodi
I Baci di Dama sono tra i dolcetti più popolari della cucina italiana: dei deliziosi biscottini alle nocciole molto piccoli accoppiati ed uniti tra loro tramite un goloso strato di cioccolato. La ricetta, originaria di Tortona in Piemonte, questa sera è stata presentata da Benedetta in compagnia di un altro vip piemontese: l'attore Andrea Bosca.

venerdì 19 aprile 2013

Menu Esotico

Benedetta Parodi ci propone oggi un menu esotico con ricette originali e piatti fusion, in una puntata eccezionalmente in onda su la7d.

Pollo alle Mandorle con Riso e Verdure Caramellate

Pollo alle Mandorle con Riso e Verdure Caramellate di Benedetta Parodi
Per il salvacena di oggi Benedetta ci propone un piatto unico con ben tre pietanze: riso, pollo alle mandorle e verdure saltate in padella e caramellate. Scopriamo meglio come cucinarli.