Braciole dell'Amore al Miele e Peperoncino

Benedetta e Fabio questa sera ci insegnano a cucinare le "Braciole dell'amore" con miele e peperoncino: un piatto di carne prima marinata e poi cotta con una salsa in cui il dolce del miele si sposa perfettamente con il gusto piccante del peperoncino.

Puntata I Menu di Benedetta: 16 maggio 2013 (Menu Salvacena)
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca. + 60 min. di marinatura

Ingredienti Braciole al Miele e Peperoncino per 4 persone:

• 4 braciole
• per la marinata:
• 2 limoni
• 1 cucchiaio di olio
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio di origano
• 1 cucchiaio di tabasco
• 30 cl di cherry secco (o marsala secco)
• rosmarino
• sale
• per la salsa:
• 3 cucchai di olio
• 1 cipolla
• 1/2 peperone verde
• 500 gr di pelati in barattolo
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• sale
• peperoncino
• 1/2 cucchiaino di tabasco
• 100 ml di salsa worcester
• 200 ml di aceto
• 2 cucchiai di miele
• 1 cucchiaio di senape

Procedimento ricetta Braciole al Miele e Peperoncino di Benedetta Parodi

1. Incidere le braciole nella parte grassa della pelle, per evitare che si arricci in cottura.
2. Mettere la carne a marinare per almeno un ora in una teglia con succo di limone, olio, aglio, origano, cherry (o marsala), rosmarino, sale e tabasco.
3. Tritare la cipolla e rosolarla in padella con l'olio, poi unire il peperone verde tagliato a pezzettini.
4. Aggiungere i pelati, il concentrato di pomodoro, sale e peperoncino.
5. Unire al sugo anche tabasco, salsa worcester e aceto e fare insaporire il tutto per qualche minuto.
6. Aggiungere in ultimo il miele e la senape, poi assaggiare ed aggiustare di spezie se necessario. 
7. Grigliare le braciole sulla bistecchiera girandole su entrambi i lati.
8. Impiattare le braciole e condirle con la salsa al miele e peperoncino.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7