Lasagne Primavera ai Carciofi

Burrata e carciofi sono gli ingredienti principali di questo primo piatto proposto oggi da Benedetta: una lasagna cucinata senza besciamella, che sarà appunto sostituita dalla burrata

Tratta da: Molto Bene del 21 marzo 2014
Tempo preparazione e cottura: 40 min. ca.

Ingredienti Lasagne Primavera ai Carciofi per 4 persone:

• 4 carciofi
• 1 burrata
• 1-2 spicchi d'aglio
• 3-4 sfoglie di lasagne fresche
• 50 gr di parmigiano
• acqua calda qb
• olio
• sale

Procedimento ricetta Lasagne Primavera ai Carciofi di Benedetta Parodi

1. Pulire i carciofi e metterli a bagno in acqua e farina per non farli scurire.
2. Schiacciare l'aglio e imbiondirlo in padella con abbondante olio.
3. Affettare i carciofi sottili, buttarli in padella con l'aglio poi aggiustare di sale.
4. Quando hanno rosolato bene, unire un po' di acqua calda e lasciare andare per 5 minuti coperti su fuoco vivace.
5. Frullare la burrata al mixer con metà dei carciofi cotti.
6. Comporre la lasagna in una pirofila alternando crema di burrata, carciofi e sfoglie a strati.
7. Completare l'ultimo strato con un po' di burrata e parmigiano.
8. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 20 minuti.

Video della Ricetta

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