Crocchette di Ceci con Salsa Tonnata

Un bel piatto da servire come semplice secondo o come ricco antipasto, a base di ceci. Sono delle crocchette che Benedetta Parodi ci insegna a cucinare in meno di dieci minuti, da accompagnare con la salsa tonnata. Ecco la ricetta nel dettaglio.

Tratta da: Molto Bene del 8 aprile 2014
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Crocchette di Tonno e Ceci per 4 persone:

• 1 cipollotto 
• 230 g di ceci in scatola 
• 1 mazzetto di prezzemolo 
• Succo di limone qb 
• 70 g di farina 
• 1 tuorlo 
• Sale 
• Olio 
• 50 g di maionese 
• 125 g di tonno in scatola 
• Capperi qb

Procedimento ricetta Crocchette di Tonno e Ceci di Benedetta Parodi

1. Mettere nel mixer i ceci con il cipollotto affettato grossolanamente, un po' di prezzemolo, il succo di limone a piacere e la farina.
2. Unire anche tuorlo e sale e frullare il tutto lasciando gli ingredienti ancora leggermente a pezzettini, poi trasferire tutto in una ciotola.
3. In una padella scaldare un po' di olio, nel frattempo formare delle crocchette con l'impasto poi infarinarle e cuocerle in padella facendole dorare su entrambi i lati.
4. Per la salsa tonnata, mettere nel bicchiere del mixer tonno, maionese e capperi ed emulsionare con il mixer ad immersione.
5. Servire le crocchette di ceci accompagnate dalla salsa tonnata.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da Real Time