Frolla di Pere e Cioccolato

Questa crostata squisita di frolla farcita con cioccolato e pere è l'idea che Benedetta Parodi ci mostra stasera come possibile soluzione per una torta di compleanno o da servire nel giorno di Pasqua. Scopriamo nel dettaglio come realizzarla.

Tratta da: Molto Bene del 18 aprile 2014
Tempo preparazione e cottura: 60 min. ca.

Ingredienti Frolla di Pere e Cioccolato per 8 persone:

• Per la frolla
• 140 g di farina
• 50 g di zucchero a velo
• 60 g di burro
• Sale
• 1 uovo
• Per il ripieno
• 1 uovo
• 75 g di zucchero
• 75 g di farina
• 75 g di burro
• 25 g di cacao
• 20 g di mandorle tritate
• 1 cucchiaino di lievito
• 50 ml di latte
• 3 pere
• Zucchero a velo

Procedimento ricetta Frolla di Pere e Cioccolato di Benedetta Parodi

1. Frullare nel mixer la farina con zucchero a velo, burro tagliato a tocchetti e un pizzico di sale.
2. Una volta formatosi un composto sabbioso, unire l'uovo e impastare sempre al mixer.
3. Trasferire l'impasto nella spianatoia su carta forno infarinata, formare una palla di frolla, poi stendere con il matterello tra due fogli di carta forno.
4. Trasferire in una tortiera direttamente con la carta forno sotto e rimuovere carta e pasta in eccesso sui bordi.
5. Mettere la frolla in frigo a riposare.
6. Nel frattempo preparare il ripieno mescolando in una ciotola il burro fuso con lo zucchero, poi l'uovo, il cacao, le mandorle tritate, la farina e il lievito.
7. Aggiungere anche il latte per rendere il ripieno più cremoso e amalgamare bene.
8. Farcire il guscio di frolla con la crema al cioccolato.
9. Sbucciare le pere e tagliarle a fettine sottili, poi distribuirle a raggiera sulla torta.
10. Cuocere in forno a 180 gradi per circa mezzora.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da Real Time