Pasteis de Nata

Per aprire in dolcezza ecco dei meravigliosi dolcetti di pasticceria portoghese, le Pasteis de Nata, che Benedetta Parodi ci insegna a cucinare in meno di 30 minuti. Si tratta di tartine di sfoglia ripiene di crema realizzata con tuorli d'uovo e panna, davvero molto golose!

Tratta da: Molto Bene del 15 aprile 2014
Tempo preparazione e cottura: 25 min. ca.

Ingredienti Pasteis de Nata per 4 persone:

• 4 tuorli
• 50 g di zucchero
• 1 cucchiaio di farina
• 1 bustina di vanillina
• 250 ml di panna
• ½ bicchiere di latte
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• Burro qb
• Zucchero a velo qb

Procedimento ricetta Pasteis de Nata di Benedetta Parodi

1. Preparare la crema pasticcera mescolando i tuorli con lo zucchero e la farina in un pentolino fuori fuoco.
2. Unire poi vanillina e facoltativamente un po' di scorza di limone.
3. Incorporare anche la panna e il latte poi mettere sul fuoco a fiamma dolce mescolando fino a fare raddensare.
4. Srotolare la pasta sfoglia e ricavarne dei dischetti con un coppapasta o una ciotola rovesciata.
5. Mettere i dischi di sfoglia nello stampo da muffin imburrato e infarinato.
6. Farcire i gusci di pasta sfoglia con la crema pasticcera, poi ripiegare la pasta in eccesso formando un bel bordino.
7. Infornare a 220 gradi e cuocere per circa 10-15 minuti.
8. Spolverizzare a piacere con zucchero a velo una volta intiepiditi.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da Real Time