Tratta da: Molto Bene del 14 maggio 2014
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.
Ingredienti Pasta con Ricotta e Fiori di Zucca Fritti per 4 persone:
- 250 g di mini fusilli
- 6 fiori di zucca
- 3 zucchine
- 250 g di ricotta
- 40 g di parmigiano
- Basilico qb
- Sale
- Pepe
- Farina qb
- Olio per friggere
- Mettere a cuocere la pasta in acqua salata bollente.
- Scaldare una padella con abbondante olio per la frittura.
- In una ciotola amalgamare la ricotta con il parmigiano grattugiato, unendo un po' di acqua di cottura fino a raggiungere la giusta cremosità.
- Aggiungere alla crema anche il basilico, salare e pepare.
- Tagliare a bastoncini le zucchine e dividere a metà i fiori di zucca.
- Passare queste verdure nella farina, poi friggerle in olio bollente e salare.
- Unire la frittura alla crema di ricotta tenendo da parte qualche verdurina per la decorazione.
- Scolare la pasta e condirla con la crema alla ricotta e completare il piatto con la frittura.
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